Несмотря на то, что мука рисовая оптом – это традиционный запрос для ресторанов азиатской кухни, она прочно перекочевала и в европейскую благодаря своей гипоаллергенности и диетичности. Также она широко используется в приготовлении консервов, в том числе – для детского питания.

Она имеет нейтральный вкус, поэтому подходит для большинства рецептов, но к ней нужно приноровиться. Тесто получается менее эластичное, поэтому яиц потребуется больше, чем при выпечке из пшеничной муки. Ну а отсутствие глютена делает рисовую муку подходящей для больных целиакией.

Фильтр