В данном разделе пока нет товаров. Мы работаем над этим.

Чаще всего на упаковке можно прочесть «Мука высший сорт», оптом ее закупают все без исключения предприятия хлебной промышленности. Собственно из воды и только лишь такой муки получается прекрасное тесто, поскольку она богата клейковиной.

Из муки высшего сорта пекут плюшки и ватрушки, пироги и шанежки, тортики и пирожные, даже самый простой батон на 99,9% состоит из нее. Конечно, белоснежную муку вряд ли можно назвать диетическим продуктом, но ведь должны быть в жизни и праздники вкуса!

Если вы решили купить муку высший сорт оптом, обратите внимание на условия хранения. Чем больше влажность, тем больше муки расходуется при выпечке. Тем более, сырость рождает плесень, а значит вкус у изделия будет так себе, польза тоже станет сомнительной. А еще мука впитывает запахи не хуже губки, так что склады должны быть 100% чистыми.

Смотрите также на зольность: она должна быть менее 55%. Эта цифра указывает на количество минеральных веществ и, по сути, – на поведение муки при выпечке. Также стоит обратить внимание на то, что мука высший сорт оптом содержит 10,3 – 10,8 грамма белка. Некоторые производители повышают белковую составляющую, такая мука может называться по-разному – специальная, экстра или усиленная.

Фильтр